Epres Joghurtos torta

Unokaöcsém születésnapjára készítettem ezt a tortát először! Nagyon finom és mutatós :)  Itt az eperszezon!! Próbáljátok ki!!!! :)

Hozzávalók ( kb 24-26 cm átmérőjű tortához)

Tészta:

- 3 tojás

- 15 dkg porcukor

- 3 ek víz

- 15 dkg liszt

- 1/2 csomag sütőpor

Krém:

- 30 dkg natúr joghurt

- 30 dkg eper pürésítve

- 10 dkg porcukor (lehet több is ha édesebbre szeretnénk)

- 4 dl habtejszín (ebből kerül majd díszítésre is)

- 1/2 citrom reszelt héja és leve

- 2 dkg zselatin

Továbbá:

- 30-40 dkg nagyobb eper :)

Elkészítés:

A tésztához a tojások fehérjét 10 dkg porcukorral kemény habbá verjük.

A maradék 5 dkg porcukrot a tojások sárgájával kikeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és a liszttel elkevert sütőport.

Végül belekeverjük a porcukros tojáshabot.

Sütőpapírral bélelt kerek kapcsos tortaformába öntjük. Előmelegített sütőben 175-180 fokon sütjük kb 20 percig. Tűpróba! Ha kihűlt akkor 2 részre vágjuk. 

A krémhez a joghurtot összekeverjük az eperpürével és a porcukorral, illetve a citrommal.

A tejszínt kemény habbá verjük (én olyat használok amihez nem kell habfixáló, de aki más fajtát használ ahhoz természetesen kell fixáló).

Kiveszünk belőle egy keveset majd a torta tetejére, és habrózsáknak.

Óvatosan összekeverjük a tejszínhabot az epres joghurtos krémmel, több részletben adjuk hozzá!

Nekem már így is elég jól kenhető állaga lett, de a biztonság kedvéért használtam a zselatint.

A 2 dkg zselatint kb 6 ek vízben elkeverjük és lassan elkezdjük melegíteni.

Amikor feloldódott, akkor keverjünk hozzá egy keveset (1-2 ek) a krémünkből. Majd az egészet összekeverjük. 

Kapcsos tortaforma aljára rakjuk az első piskótalapot. Az oldalát kirakjuk félbe vágott, megtisztított eperszemekkel úgy, hogy a félbevágott rész a perem felé nézzen.

Nagyobb eperszemeket válasszunk, mert úgy lesz mutatós.

Közepébe öntjük a krémet. Tetejére rakjuk a másik piskótalapot, és hűtőszekrénybe tesszük kb 2 órára, hogy a krémünk szépen megdermedjen. 

Utána díszítjük a tetejét a félretett tejszínnel. 

Én az eperszemekkel tálalás előtt pár órával díszítettem, hogy ne fonnyadjon össze.  Persze lehet másképp is díszíteni. :) 

Jó étvágyat!