Mákos krémes szelet

Hozzávalók: 

A gyúrt tésztához:

- 18 dkg liszt

- 15 dkg vaj

- 1 tojás

- fél csomag sütőpor

A piskótához:

- 6 tojás

- 6 kanál cukor

- 15 dkg darált mák

- ízlés szerint citrom reszelt héja

- kevés sütőpor (a lazább tészta miatt)

A krémhez:

- 15 dkg vaj

- 15 dkg porcukor

- 1 csomag vaníliás pudingpor

- 3 dl tej

Csokimáz:

- 6 dkg vaj

- 4 ek porcukor

- 2 ek kakaópor

- 2 ek víz

Elkészítés:

1. A gyúrt tésztához a hozzávalókat összedolgozzuk, két részre osztjuk. Az egyik lapot vajjal megkent és lisztezett tepsi hátán kisütjük. Légkeverésen 170 fokon kb. 7-8 perc

alatt sütjük. Hagyományos sütőnél közepes hőfokon kb 10 perc alatt kisütjük. 

2. A másik lapot sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Erre a nyers tésztára kerül a mákos piskóta:

Mákos piskóta: a tojások sárgáját habosra keverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a mákot, citromhéjat, és sütőport. Végül beleforgatjuk a tojások felvert habját. 

Ezt a nyers lapra kenjük, és együtt megsütjük közepes hőfokon. Tűpróba! 170-175 fokon kb. 20- 25 perc. Sütőfüggő, hagyományos sütőnél valószínűleg kicsit több idő kell!

3. A krémhez a pudingport felfőzzük a tejjel, majd lehűtjük. A vajat a cukorral habosra keverjük, majd a kihűlt pudinghoz adjuk. Mindig a krémbe kell tenni kanalanként a pudingot, így lesz szép egynemű, és nem csapódik ki a vaj. 

Összeállítás:

A kihűlt mákos piskótára kenjük a krémet, erre kerül az első lap, egy éjszakára folpackkal letakarva puhulni hagyjuk. Nem kell hűtőbe tenni! 

Másnap tesszük rá a csokimázt!

Csokimáz: Nem kell gőz felett, csak nyilt lángon (de kis lángon!) folyamatos kevergetés mellett egyneművé keverjük. Picit hül, és már mehet is a sütemény tetejére. 

Jó étvágyat!