Rákóczi túrós torta

Sógorom születésnapjára készítettem el ezt a tortát! Nagy kedvence a túró, ileltve a túrós sütemények,

ezért is találtam ki hogy torta formájában készítem ezt a finom édességet! :)

Hozzávalók: (kisebb tortaforma kb.   cm-es)

Tészta:

- 15 dkg liszt

- 5 dkg vaj

- 5 dkg cukor

- 1 tojás sárgája

- 6 dkg tejföl

- 1/2 csomag sütőpor

- 1 csipet só

Töltelék:

- 50 dkg kicsit krémesebb túró

- 10 dkg cukor

- 2 tojás sárgája

- 1 kk vanília aroma

- 1/2 citrom reszelt hééja

- csipet só

- 1- 1,5 ek búzadara

- 3-4 dkg tejföl

- 2 tojás felvert habja

Továbbá:

- 1 ek zsemlemorzsa szóráshoz

- 2 tojás fehérje

- 20 dkg porcukor

- sárgabaracklekvár

Elkészítés:

A tésztához a vajat elmorzsoljuk a liszttel, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és alaposan összedolgozzuk. Lisztezett deszkán nyújtjuk kör alakúra, amekkora a sütőformánk. 

Sütőpapírral béleltem ki a tortaformát, és abba terítettem bele a kiníújtott tésztát. Villával megböködtem a tetejét. Kicsit vastagabb a tésztánk, de nem gond átsül! :)

Előmelegített sütőben 180 fokon elősütjük a tésztánkat kb 10 perc alatt. De a sütőnk legalsó fokára tegyük. 

Majd sütőből kivéve a tetejére zsemlemorzsát szórunk, és rásimítjuk a túrótölteléket. A rácsot feljebb tegyük a sütőben középre.

Visszatoljuk a sütőbe és kb 20-25 percig sütjük tovább, addig míg melátjuk a torta és a perem találkozásánál megjelenik egy aranybarna csík. Én tűpróbát is végeztem.

A sütési idő alatt készítsük el a habot. Elkezdjük kikeverni a tojásfehérjét, és fokozatosan belekeverjük a porcukrot. Jó kemény habot kapjunk a végére. 

Ez után leszedjük a kapcsos tortaformánk oldalát, és díszítjük a tojásfehérjehabbal. Én nyomózsákba raktam és úgy díszítettem, rácsoztam a tetejét.

Megszórtam egy kevés mandulaforgáccsal.

Visszaállítjuk a sütőt 130-140 fokra. Visszatesszük a süteményt és sütjük míg a hab elkezd picit pirulni. 

Kivesszük és még melegen a rácsok közé lekvárt teszünk.  Kihűtjük. Én csak spájzba raktam nem tettem hütőbe. Másnap fogyasztottuk, de pár óra múlva is ehető már. :)

Jó étvágyat!