Körtekrémes gyümölcstorta

Ezt a tortát a Diós-Vaníliás körtekrémes torta alapján készítettem el. Nem változtattam rajt sok mindent,

csak a tésztát, és a díszítést! :) 

Tészta hozzávalók:

- 4 tojás

- 20 dkg porcukor

- 4 ek forró víz

- 12,5 dkg liszt

- fél csomag sütőpor

- 1 ek kakaó

A tojások sárgáját, a porcukorral habosra keverünk, majd hozzá a 4 ek forró vizet, majd a liszt, a fél csomag sütőpor, 

és a kakaó keverékét adjuk hozzá, végül a tojások felvert habját forgatjuk bele. Egy 24 cm átmérőjű tortaforma alját

sütőpapírral kibélelünk. 

Alsó felső sütésen 170 fokon sütjük kb 30-35 percig. Tűpróba! (hagyományos sütőnél közepes hőmérsékleten kb 4-esen, ott lehet,

hogy kicsit tovább kell kb 35-40 perc)

Ha kihűlt a tészta, akkor 3 részre vágjuk.

Körtekrém hozzávalói:

 - 4 nagyobb darab vilmos körte (kb 50 dkg) Meghámozzuk, és nagyobb kockákra vágjuk

-  1,5 dl víz

-  2-3 ek cukor (kb 5 dkg  több nem kell mert a körte amúgy is elég édes)

- 1 kiskanál citromlé 

Ezeket a hozzávalókat együtt felforraljuk, félpuhára főzzük, kb 20 perc alatt.

- 0,8 dl víz

- 4 dkg pudingpor

A hideg vízzel elkevert pudingporral besűrítjük a forrásban lévő körtét, majd teljesen lehűtjük.

Én most egy éjszakára hűtőbe tettem (lehet pár órára is). 

Közben 400 ml tejszínhabot (Én az OKÉ Habmestert használom, abba nem kell habfixáló. 500 ml-es kiszerelésben van a maradék 100 ml-t

én az oldala díszítéséhez felhasználtam fel. 

Külön 1 dl tejet 1 púpos  tk vaníliás pudingporral (1 dkg) és 1,3 dkg cukorral kikeverjük és felfőzzük. (Ez egy úgynevezett aranykrém)

Ezt is kihűtjük teljesen.  Ezzel lazítjuk a körtepudingot.

Mikor kihűlt a körtepuding, akkor belekeverjük az aranykrémet, és végül a felvert tejszínnel összekeverjük.

Én kenőlapáttal kevertem össze, így jól látszanak benne a körtedarabok. 

Torta összeállítása:

Az első lapot rátesszük a tortatálcára, majd köré csatoljuk (ha van) kapcsos tortaforma peremét.

Ha nincs akkor is könnyen tudunk vele dolgozni, mert a krém nem folyós, jól kenhető. 

Elegyengetjük rajt a krém 1/3-át, majd a 2. lap, erre a krém második harmada és rá a harmadik lap.

Majd körbevágjuk a tortát és lekapcsoljuk róla a tortaperemet. Szép egyenletes lesz az oldala és könnyebben díszíthető.

Az oldalát tejszínnel kentem meg. A maradék tejszínt hozzáadtam a megmaradt körtekrémhez, és egy kicsit robotgéppel

átkevertem, hogy a körtét most összetörjem. Habzsákkal csak így tudunk dolgozni. Vékonyban megkenjük a torta tetejét,

a többi krémből krémrózsákat, vagy krémfonatot készítünk. FONTOS! hogy egymáshoz szorosan érjenek, hogy majd a zselé ne

follyon ki közte. Tetszőlegesen gyümölcsökkel dízsítjük a tetejét. Én most szilvát, szőlőt, és ribizlit használtam. 

A szilvát felszeletetltem, és citromleves vízbe mártottam. Erre jön a tortazselé.

Én most átlátszót használtam. A tasakon látható utasítás szerint. (Dr. Oetker Express Tortazselét használtam, ezzel a

legkönnyebb dolgozni szerintem!)

Amikor megdermedt, akkor 1 db szép piros almát jól megmostam félbe vágtam, magházát kiszedtem. 

Nagyon vékony szeleteket vágtam és belemártottam citromleves vízbe, hogy ne barnuljon meg.

Hármasával beletűzködtem a krémdíszítésbe.

Tálalásig, de legalább 2-3 órára hűtőbe tettem. 

Jó étvágyat!