Gombás töltelékkel töltött karajszeletek burgonyával körítve


Hozzávalók:
- 8 szelet karaj
- 30 dkg gomba
- só, bors
- 1 közepes fej hagyma
- kevés olaj
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 1 ek petrezselyemzöld
- tej
- 2 db szikkadt zsemle
- 2 tojás
- 1 ek házi ételízesítő
- 1 tk pirospaprika
- 3-4 db nagyobb burgonya
- 8 db bacon, vagy más szalonna szelet (én most mangalicaszalonna szeletet használtam)
Elkészítés:
Az egész karajt vastagabb szeltekre vágjuk és azokat vágjuk be és szétnyitjuk. Klopfoljuk, és sózzuk.
A hagymát összevágom és kis olajon megpárolom. Adok hozzá 1-2 gerezd zúzott fokhagymát és kb 30 dkg szeletelt gombát. sózom, borsozom. Puhára párolom, míg a leve elfő.
Külön tejbe áztatok 2 db szikkadt zsemlét, majd jól kinyomkodom, ehhez adom a tojást a petrezselyemzöldet, az ételízesítőt, a pirospaprikát.
Összekeverjük és hozzáadjuk a langyosra hűlt gombás
ragut. Összekeverjük, és ez kerül a hússzeletek egyik felére. Ráhajtjuk a másik felét összetűzzük. Tetejüket egy kicsit megborsoztam.
Kizsírozott tepsibe tesszük. Mindegyik tetejére tettem egy szalonnaszeletet.
A burgonyákat megpucoltam és nagyobb gerezdekre vágtam.
Egy tálba tettem és megszórtam sóval. Átforgattam, és ezt szórtam a húsok közé. Nekem maradt egy kis töltelék is azt az egyik sarokba halmoztam.

Előmelegített sütőben 190 fokon sütjük alufóliával letakarva kb 45-50 percig, majd a fólia nélkül is pirosra sütjük.

Jó étvágyat!
|