Őzgerinces csirkemell

Hozzávalók 1 őzgerinchez:

- 20-30 dkg szeletelt bacon szalonna

- 3 nagyobb csirkemellfilé

- só

- liszt

- tojás

-  kb 15-20 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

Az őzgerincformát kibéleljük a baconszeletekkel úgy, hogy a széleken lelógjanak, 2 szeletet hagyjunk a tetejére.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A csirkemellet szeletekre vágjuk, sózzuk. Beleforgatjuk lisztbe, tojásba végül a reszelt sajtba, és az őzgerincbe rendezzük.

Majd ráhajtjuk a lelógó baconszeleteket és a tetején, ahol nem ér össze, ott rátesszük a maradék 2 szeletet. 

Sütőbe sütjük, én nem rácsra teszem, hanem tepsibe, az esetlegesen kifolyó szaft miatt. Kb. 1 órát sütjük.

Majd sütőből kivéve, ővatosan kifordítjuk egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és visszatoljuk a sütőbe annyi időre, hogy a szalonna megpiruljon.

Úgy lehet szépen szeletelni, ha először lehűtjük. Felszeljük és kicsit rámelegítünk. 

Vegyes körettel kínáljuk, és francia saláta remekül illik hozzá. De akr hidegtálként is remekül megállja a helyét!! :)

Jó étvágyat!