Diós-Vaníliás körtekrémes torta

Egy héttel a torta elkészítése előtt sütöttem meg a Szilvagombóc tortát, melynek receptje alapján készítettem el ezt a tejszínes

körtepudingos krémet! 

Mondanom sem kell, hogy nagyon nagy sikere volt! :)

Mégtöbb képért kattincs IDE...

Tészta hozzávalók:

- 4 tojás

- 20 dkg porcukor

- 4 ek forró víz

- 12,5 dkg liszt

- fél csomag sütőpor

- 10 dkg darált dió (lehagyható, ha csak kakaós tésztát szeretnénk, és nem kell pótolni liszttel ezt a mennyiséget, anélkül is nagyon finom)

- 1 ek kakaó

A tojások sárgáját, a porcukorral habosra keverünk, majd hozzá a 4 ek forró vizet, majd a liszt, fél a sütőpor, a darált dió 

és a kakaó keverékét adjuk hozzá, végül a tojások felvert habját forgatjuk bele. Egy kb 24 cm átmérőjű tortaforma alját

sütőpapírral kibélelünk. 

Alsó felső sütésen 170 fokon sütjük kb 20 percig. Tűpróba! (hagyományos sütőnél közepes hőmérsékleten kb 4-esen, ott lehet,

hogy kicsit tovább kell kb 25-30 perc)

Ha kihűlt a tészta, akkor 3 részre vágjuk.

Körtekrém hozzávalói:

 - 4 nagyobb darab vilmos körte (kb 50 dkg, nekem 3-ból kijött,a 4-diket a díszítésre használtam nem hámoztam meg csak megmostam,

magházát kivettem, felvágtam nagyobb kockákra és így a krémbe látszanak a darabok.)

-  1,5 dl víz

-  2-3 ek cukor (kb 5 dkg  több nem kell mert a körte amúgy is elég édes)

- 1 kiskanál citromlé 

Ezeket a hozzávalókat együtt felforraljuk, teljesen puhára főzzük, kb fél óra alatt.

- 0,8 dl víz

- 4 dkg pudingpor

A hideg vízzel elkevert pudingporral besűrítjük a forrásban lévő körtét, majd teljesen lehűtjük.

Közben 400 ml tejszínhabot (Én az OKÉ Habmestert használom, abba nem kell habfixáló. 500 ml-es kiszerelésben van a maradék 100 ml-t én a

díszítéshez felhasználtam. 

Külön 1 dl tejet 1 púpos  tk vaníliás pudingporral (1 dkg) és 1,3 dkg cukorral kikeverjük és felfőzzük. (Ez egy úgynevezett aranykrém)

Ezt is kihűtjük teljesen.  Ezzel lazítjuk a körtepudingot.

Mikor kihűlt a körtepuding, akkor robotgéppel belekeverjük az aranykrémet, és végül a felvert tejszínnel összekeverjük.

Én először kenőlapáttal, majd éppen csak egy picit a robotgéppel összekevertem.

Torta összeállítása:

Az első lapot rátesszük a tortatálcára, majd köré csatoljuk (ha van) kapcsos tortaforma peremét.

Ha nincs akkor is könnyen tudunk vele dolgozni, mert a krém nem folyós, jól kenhető. 

Elegyengetjük rajt a krém felét, majd a 2. lap, erre a krém második fele és rá a harmadik lap.

Majd körbevágjuk a tortát és lekapcsoljuk róla a tortaperemet. Szép egyenletes lesz az oldala és könnyebben díszíthető.

Az oldalát tejszínnel kentem meg és darált dióval szórtam meg.

A tetejére külön krémet készítettem, de lehet a körtekrémmel is díszíteni, ha hagyunk belőle a tetejére.

Én a következő krémmel díszítettem:

1 csomag vanília pudingot 3 dl tejjel felfőzünk, majd lehűtjük.

10 dkg vajat 15 dkg porcukorral kikeverünk, majd a kihűt krémhez adjuk, és belerakunk 1 ek Vilmoskörte aromát

(elhagyható, de nagyon finom ízt ad a krémnek).

Ezzel díszítjük a tortát. Vékonyan bevonjuk vele a torta tetejét, majd a többit habzsákba töltjük, és díszítjük vele a tortát. Lehet rá 

körtegerezdeket (amit megpárolhatunk elötte) tenni és darált dióval megszórni. 

Jó tanács: Ha körtegerezdekkel díszítjük a tortánkat, akkor azokat elötte citromos vízbe mártsuk bele, vagy pároljuk meg egy kis vízzel,

cukorral, fahéjjel és egy kis szegfűszeggel, hogy ne barnuljon meg a torta tetején

Jó étvágyat!